la meilleure experiense

l'experience la plus belle de ma vie je crois que c'est quand j'ai comencé à travaillé dans une boulangerie parce que j'ai été charge de faire la production des produis qui sont vendú la après j'ai pris un cours de boulangerie avec chez patis-france qeu pour moi c'est un interprise trés important et trés reconnu dans la patisserie jusqu'a aujord'hui je pense que cette experience à été la plus important parce que j'ai comencé avoire beaucoup de responsabilités comment charge de une domain je crois que se tout por moi......................merci a tous

Mon plus beau souvenir professionnel

Bien.. c'est très difficile de définir quelle est ma plus belle expérience.. mais je crois que c'est quand j'ai fait mes stages professionnels dans le restaurant L'Olivier avec le grand chef David Hernandez... mais, pourquoi? Parce qu'un jour, les responsables de la ligne des viandes (dans laquelle je travaillais) ne sont pas arrivés, donc le Chef David et moi avons préparé tout le repas nécessaire pour le service. Il était déjà tard quand tout à coup, un groupe de douze personnes est arrivé au restaurant et tous les plats qu'ils voulaient était de notre ligne.. donc le chef m'a donné l'ordre de préparer, moi tout seul, tous les plats... ça a été la folie parce que je en connaissais pas bien la carte... mais après le service, le chef nous a donné un grand applaudissement, et à ce moment je lui ai dit – “Chef, je crois que je ne mérite pas votre applaudissement, parce qu'à mon avis je n'ai pas fait un bon travail” – donc il m'a répondu – “si tu ne sens pas que tu as fait un bon travail, tu dois sortir de ma cuisine, pauvre idiot, et va te faire foutre”. (Pardon pour ces grossièretés, mais c'est ce qu'il m'a dit...) Je suis sorti de la cuisine et j'ai commencé à pleurer comme un enfant... Quelques minutes après, le chef est venu me chercher et évidemment il m'a vu pleurer, et à ce moment-là il m'a dit une phrase que je n'oublierai jamais : “je me sens vraiment content que tu pleures parce que ça veut dire que tu aimes ta profession, et ce sont ces situations qui te feront grandir!!!!!

expériences

Je crois que la pire expérience que j'ai eu dans la cuisine, c'est quand j'ai cuisiné pour un concours à Veracruz. J'ai pratiqué mon dessert à l'école mais, quand j'étais là-bas, la température dans la cuisine était à 38°C et aussi il y avait trop d'humidité, donc, les produits croustillants devenaient rapidement mous et les décorations en sucre tombaient à cause de la chaleur et de l'humidité. J'ai dû improviser pour servir les plats.

Ma meilleure expérience a été quand j'ai été assistant dans un cours d'actualisation en pâtisserie que le Chef Olivier Menard, chargé de l'atelier de Pierre Hermé à Paris, a donné à l'école Ambrosía l'année dernière. J'ai appris beaucoup de choses en regardant sa manière de travailler, il faisait chaque procédure avec exactitude et il expliquait le but de chaque action. Les produits finaux étaient vraiment jolis et le goût était excellent.

La pire expérience que j'ai eue, c'est quand je travaillais dans la pâtisserie d'un restaurant. Un jour, je suis arrivé au travail et je me suis rendu compte que les frigos étaient tombés en panne et toutes les préparations que nous avions faites à l'avance étaient immangeables, donc j'ai jeté les mousses au chocolat qui étaient prêtes et la chef pâtissière les a fait de nouveau, elle m'a donné les nouvelles et quand j'étais en train de les mettre au frigo j'ai laissé tomber, par accident, toutes les mousses. La chef s'est vraiment énervée et elle m'a dit que c'était moi qui allait les refaire !!! Donc je suis monté à l'atelier pour les préparer mais le chef était dedans en train de filmer un programme et je ne pouvais pas entrer!!! Mais je me suis souvenu que dans l'almacen il y avait un batteur je les ai préparés là et le problème a été résolu.

MA MEILLEURE EXPÉRIENCE !

MA MEILLEURE EXPÉRIENCE !

QUAND JE SUIS ALLÉ À MONTERREY!

J'AI FAIT MON STAGE LÀ- BAS, J'ÉTAIS NERVEUX PARCE QUE JE NE CONNAISSAIS PERSONNE , MAIS APRÈS LA PREMIÈRE SEMAINE J'AI COMMENCÉ À AVOIR CONFIANCE.
J'AI CONNU DIFFERENTES CHOSES, DIFFERENTS ALIMENTS ET SURTOUT MES COLLÈGUES.
J'Y SUIS RESTÉ 1 MOIS. AVANT LA DERNIÈRE SEMAINE POUR LA FIN DE MON STAGE LE CHEF M'A PROPOSÉ DU TRAVAIL, JE LUI AI DIT " JE VAIS RÉFLÉCHIR" PARCEQUE JE DEVAIS LAISSER MON ÉCOLE ET RECOMMENCER LÀ- BAS .
LE SALAIRE N'ETAIT PAS MAL, MAIS JE DAVAIS PAYER LE TRANSPORT, LES ALIMENTS ET LA VIE À MONTERREY EST TRÈS CHÈRE!
JE L'AI REMERCIÉ POUR LE POSTE, MAIS J'AI PREFÉRÉ REVENIR À CUERNAVACA.
CETTE EXPERIENCE EST LA PLUS BELLE POUR MOI ET SURTOUT POUR LA CONFIANCE QUE LE CHEF A MIS EN MOI!!

Ma plus belle experiénce

Un bon moment pour moi, c'est quand j'ai fait un stage en Espagne pendant quatre mois.

Bien, j'ai travaillé dans le restaurant "Pablo Gallego", qui se trouve à La Coruña, j'ai appris différents types de techniques culinaires et évidemment des plats traditionnels de la gastronomie espagnole, qui se fait à partir des fruits de mer et du poisson.

D'un autre côté, j'ai visité beaucoup d'endroits à La Coruña, comme La Tour d'Hercules, L'Aquarium, Le Palais National et différents bistrots.
Je me suis aussi fait des amis de différentes nationalités.

• MA VIE À PARIS!
  

BON ! APRÈS MÒNACO, JE SUIS ALLÈ À PARIS OÙ J'HABITÈ PENDANT 3 ANS,ÇA A ÉTÉ UN PEU DIFFICILE, CAR JE N'AI RIEN COMPRIS LE PREMIER MOIS, MAIS APRÈS, J'AI PARLÉ TRÈS BIEN. JE ME SUIS BIEN EXPRIMÉ.

J'AI OBTENU UN TRAVAIL DANS UN RESTAURANT QUI S'APPELLE “ RATATOUILLE”, J'AI ÉTÉ SOMMELIER.

J'AI SUIVI UN COURS DE SOMMELIER PENDANT 2 ANS, OÙ J'AI APPRIS LES DIFFÉRENTS TYPES DE RAISINS, LEURS CARACTÉRISTIQUES, TOUT CE QUI LES CONCERNE.

J'AI PRACTIQUÉ DANS LES MEILLEURS RESTAURANTS, PUIS J'AI ACHETÉ UN GRAND RESTAURANT À PARIS.

LE MOIS DERNIER JE SUIS ALLÉ AU JAPON POUR RAPPELER CES MOMENTS, JE ME SENS UN PEU TRISTE, PARCE QUE J'AI LAISSÉ PARIS!.

MAIS JE SUIS TRÈS CONTENT CAR JE VAIS VOIR MES AMIS DE LA FONDATION.

POUR CETTE RAISON, JE SUIS AU MEXIQUE, PARCE QUE J'AI REÇU UN COURRIER DES EXBOURSIERS DE LA 17 ème GÉNÉRATION, DANS LEQUEL ILS M'ONT DIT QUE TOUS AIMERAIENT OUVRIR UN RESTAURANT ENSEMBLE POUR RÉUNIR TOUTES NOS EXPÉRIENCES.

C'EST POURQUOI JE SUIS ICI!, POUR PARTICIPER À CE PROJET.