Tombé par terre?... oui, ça peux arriver

Bon.. j'ai eu une expérience pas très bonne quand je travaillais à l'hôtel Quinta Real Guadalajara.
Je travaillais les matins dans le restaurant, je préparais les petit-déj.
Il y avait toujours beaucoup de travail, mais un jour en particulier, tous les cuisiniers étaient comme des fous, le restaurant était plein de monde.
Je me dépêchais pour préparer les plats, et tout à coup je suis tombée par terre, et le coup a été très dur. J'étais assise, les yeux fermés, sans rien dire, j'avais très mal à ce moment-là. Finalement j'ai ouvert mes yeux et j'ai vu beaucoup de paires de chaussures noires devant moi, ça a été drôle.
Mes collègues étaient autour de moi, et m'on demandé si j'etais bien et si je voulais m'elever.
Mais bien sur que je ne voudrais pas m'elever, j'étais très mal au dos, j'ai resté par terre quelque minutes plus et à la fin j'ai pu m'elever.
Je n'ai pas peux travailler, et pendant un mois j'ai utilisé un gilet pour mon dos, ca m'ai aidé mais maintenaint je mal au dos quelques ocassions, je crois que je dois visiter un médecin.

Mes devoirs:

Bonjour!

Je m'appelle Omar, je travaille dans un Restaurant avec mes amis de la Fondation Turquois.

Dans le restaurant, je suis le Chef garde-manger.

Je dois:
- Organiser le travail du personnel de la cuisine froide.
- Contrôler l'élaboration des plats et leur qualité.
- Inventer de nouveaux plats.

Mon histoire:

Je m'appelle Omar, je suis mexicain, j'ai 30 ans, maintenant je travaille dans un restaurant avec mes amis de la Fondation Turquois, je suis le Chef garde-manger.

J'ai commencé à travailler dans la restauration quand j'avais 18 ans. J'ai travaillé au Mexique dans le restaurant "Hacienda de los Morales" pendant 4 ans, pour obtenir un diplôme de cuisinier franco-mexicain, après j'ai fait un stage professionnel en Espagne de 4 mois, après je suis revenu dans mon pays, puis j'ai travaillé dans le restaurant "Cordon Bleu" pendant 6 mois, puis j'ai été boursier de la Fondation Turquois et j'ai fait un stage professionnel à Monaco de 4 mois, et enfin j’ai travaillé à Paris.

Une belle expérience

Quand j' ai travaillé à l'hôtel Camino Real dans le service, tous les jours, une personne très aimable venait pour petit-déjeuner à 8h00, rapidement, parce qu' il devait arriver avant tous les autres à son travail. quand il arrivait, le repas était déjà sur sa table . Le dernier jour, il est arrivé au restaurant seulement pour me dire cela : "Merci pour tout ! J'ai été très impressionné et très heureux pour votre amabilité, pour la rapidité, et surtout parce que le service est excellent !" J'ai été très heureuse parce que pour moi, un commentaire comme celui-là est très gratifiant.

Ma meilleure expérience de travail ... et la pire

Bonjour tout le monde!!!!!

Aujourd'hui je vais vous parler de mes expériences dans le travail. Bien que je n'ai pas beaucoup d'expérience, elles ont été variées, plus mauvaises que bonnes, mais je ne regrette rien.
Moi, je pense que ma pire expérience a été quand j'ai eu mon premier travail à Tijuana, à l'hôtel "Fiesta Inn".
Au début, la chef était vraiment aimable avec moi, mais avec le temps, elle a commencé à avoir trop d'attitudes très hostiles avec moi. La vérité est que je n'avais pas beaucoup de connaissances de la véritable vie professionelle, c'est pour ça que j'ai commencé à être vraiment inquiet, je pensais que la gastronomie n'était pas ma profession :´- (
Et avec le temps j'ai fini par renoncer. Mais après, quelques amis que j'ai connu m'ont dit que la chef leur avait dit qu'ils devaient me tendre quelques pièges pour que je me trompe beaucoup. C'est pour ça que j'ai décidé de tenter de nouveau ma chance, mais ici à Mexico.
Et cela a été ma meilleure expérience, quand j'ai commencé à travailler à "El Malayo", un petit restaurant qui se trouve dans la Roma. Là-bas, il y avait un jeune chef de Singapour qui s'appelle Eugene Ong. Il m'a enseigné beaucoup de choses vraiment importantes qu'on doit savoir dans la cuisine, il a été dur avec moi, mais tolérant aussi. J'ai travaillé avec lui pendant 3 mois jusqu'il a rentré au Canada, mais le temps que j'ai appris de lui, bien que court, a changé tout la maniere comme je voir la cuisine, et ma maniere de penser aussi.

NOTRE INAUGURATION

La simulation a été géniale, parce que je me suis rendu compte que nous pouvons travailler en équipe; à ce moment-là, j'étais vraiment content car les choses étaient en train de tres bien marcher ; le repas était prêt, le sensorama ne posait aucun problème, les invités étaient arrivés ponctuellement et nous, nous étions prêts pour les accueillir.
Je pense que si nous continuons comme ça nous allons faire beaucoup de choses importantes et que plus qu’être une équipe, il faut que nous soyons une famille.
Je peux seulement dire que la simulation a été incroyable, car c'est le reflet d'un effort bien fait.

Alfred, le barman

Notre inauguration:

La simulation a été l'une des meilleures expériences dans la bourse Turquois. Je pense que nous l’avons tous appréciée, dès le moment de l'organisation, jusqu'à la dernière minute du nettoyage de la cuisine.

Nous avons fait un grand effort et chacun a apporté ses meilleures idées. Nous nous sommes rendu compte que malgré de nos différences, nos intérêts en commun sont plus forts et ce sont eux qui nous ont permis de réussir.

Ce jour-là, nous étions tous un peu nerveux, mais nous avions bien étudié et tout était prêt pour commencer à l'heure précise.

Il a été très amusant de créer le “sensorama” et l'ambiance du restaurant et l'atmosphère de travail nous ont aidés à développer nos personnages avec plus de confiance.

Je crois qu'il a été vraiment amusant d’avoir voyagé jusqu'à Madagascar et aussi d’avoir participé en guidant les clients pendant la dégustation du cocktail à l'aveuglette.

Je me sens satisfait de ce travail, surtout car maintenant, nous savons ce que nous sommes déjà capables de bien exprimer et aussi ce que nous devons améliorer.